Brillia 東京建物
Brilliaくらしサイト

【洋食】黒毛和牛のミートソースとマッシュポテトのグラタン

gout-temps(グータン) 南谷知也さんのレシピ

Brillia会報誌vol.95の"シェフのひと皿"からピックアップしたレシピ。人気料理店のシェフが教えてくれるChef'sポイントをチェック!

材料(2人分)

レシピ

Chef'sポイント

野菜の旨みを引き出すため、「野菜から出る水分で蒸す」ようなイメージでじっくり炒める。

ひき肉にしっかり焼き色をつけると、煮込んだ際に香ばしさが味わいになる。