【洋食】黒毛和牛のミートソースとマッシュポテトのグラタン
gout-temps（グータン） 南谷知也さんのレシピ
過去に発行したBrillia会報誌vol.95の"シェフのひと皿"からピックアップしたレシピ。人気料理店のシェフが教えてくれるChef'sポイントをチェック！
材料(2人分)
レシピ
Chef'sポイント
野菜の旨みを引き出すため、「野菜から出る水分で蒸す」ようなイメージでじっくり炒める。
ひき肉にしっかり焼き色をつけると、煮込んだ際に香ばしさが味わいになる。