過去に発行したBrillia会報誌vol.108の"シェフのひと皿"からピックアップしたレシピ。人気料理店のシェフが教えてくれるChef'sポイントをチェック!
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材料(5人分)
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レシピ
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Chef'sポイント
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お店で使うパッパルデッレは手打ちの生パスタ。家庭で作る場合はお好みのパスタでもOK。タリアテッレなど幅広のパスタやショートパスタがラグーソースとよく合います。
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料理を彩るマイクロリーフは特定の野菜やハーブの若芽を摘んだもの。マイクロリーフをトッピングする代わりに、お好みの野菜をグリルして添えるのもおすすめです。