お店で使うパッパルデッレは手打ちの生パスタ。家庭で作る場合はお好みのパスタでもOK。タリアテッレなど幅広のパスタやショートパスタがラグーソースとよく合います。

料理を彩るマイクロリーフは特定の野菜やハーブの若芽を摘んだもの。マイクロリーフをトッピングする代わりに、お好みの野菜をグリルして添えるのもおすすめです。