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【洋食】黒毛和牛のミートソースとマッシュポテトのグラタン

gout-temps(グータン) 南谷知也さんのレシピ

過去に発行したBrillia会報誌vol.95の"シェフのひと皿"からピックアップしたレシピ。人気料理店のシェフが教えてくれるChef'sポイントをチェック!

材料(2人分)

レシピ

Chef'sポイント

野菜の旨みを引き出すため、「野菜から出る水分で蒸す」ようなイメージでじっくり炒める。

ひき肉にしっかり焼き色をつけると、煮込んだ際に香ばしさが味わいになる。