4.8 Sat 2017
今回も人気の「男だけの厨房」です。今回おひとり参加の方ばかりでしたが、ふたり一組で作るお料理に会話が弾んで楽しい雰囲気に。
会場はこちら
東京ガス 新宿ショールーム 2F エコ・クッキングスタジオ
（東京都新宿区西新宿3－7－13 新宿パークタワー2階）
※2020年3月19日閉館
今回のメニューはこちら
まずは先生の説明から。
今回も本格中華です。メニュー3品を2時間で作るので、先生も料理のポイントを分けて説明します。
麻婆豆腐の豆腐は、ざるにあげて水切りするのではなく、茹でて水きりをする調理法です。
ところで麻婆豆腐の由来をご存知ですか？150年前料理屋を営むおかみさん(婆)がまかない食として作った豆腐とひき肉を炒めたあばた状（麻）の料理が美味しいと評判になってついた名前だそうです。
最初は、「やわらか豆乳羹」です。鍋に粉寒天と水を入れ火にかけます。蜂蜜と砂糖に豆乳を入れ、器に分けて冷やし固めます。
次に「きのこの中華風和え」のシイタケ、エリンギ、シメジを小分けにし、長ネギを斜め薄切りにし、ひとつまみいれてアルミホイルで包みます。グリルで10分加熱します。
「麻婆豆腐」の豆腐は茹でて水切りをします。中華鍋に油を十分になじませたら、さあ、ひき肉を炒めます。豆板醤、甜麺醤、鶏がらスープ、老酒、醤油、砂糖で味をととのえたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
■中華鍋の扱い方
使うとき・・・油ならしをします。
鍋を強火にかけて、空焚きし、多めの油を入れて鍋肌にまんべんなくなじませます。油がなじんだら油を別の容器にあけます。
かわいたのどにビールで乾杯！
参加者の声
わかりやすく、手際よく楽しくできました。
本格的な料理でした。
今回のイベントは大変楽しく参加させていただきました。
定期的に開催してほしい。
- 運営室より
＜男性限定＞でしたが定員１６名のところ、たくさんのご応募をいただいたイベントでした。また参加された皆さんもお料理への関心が高く、「定期的に」とのお声も多く、今後の企画に反映させていただきす。