はじめに

穏やかな風とあたたかな陽射しに包まれるころ、植物もきれいな黄緑色の芽を出します。ベランダやお部屋の中で緑を育てるだけで、気持ちが癒されセラピー効果もありそうですね。
ご自宅のベランダで育てて、生のハーブの葉でハーブティーを淹れたり、花と一緒にダイニングやキッチンに飾ってみませんか？
観葉植物やエアープランツの育て方ポイントもご紹介します。

フレッシュハーブティーの淹れ方の動画付き！

ベランダガーデニング！

ハーブはプランターでも栽培できるものが沢山あります。今回は、3種類のハーブと、エディブルフラワーにもなるビオラについてご紹介します。収穫したハーブの使い方もご紹介しますので、初めて育てる方もぜひ挑戦してみてください。

ミント

すーっと爽快感のある香りが特徴です。フレッシュのミントに熱湯を注いで、お部屋で芳香浴を楽しむほか、ハーブティーや、お風呂に浮かべてハーブバスをお楽しみいただけます。
お菓子の飾り付けや、ドリンクに浮かべたり、食事やティータイムの演出にも！

シソ科
使用部位：葉
作用：リフレッシュ、消化機能活性化、腸内のガスを排出する
使い方：ハーブティー、ハーブバス、料理、お菓子作りなど

育て方の注意点：花が咲くと、他の品種と簡単に交配してしまいますので、1つのベランダで1種類までにすると良いでしょう。寒さには弱いので、冬は地上部が枯れてしまいますが、翌年の春にまた芽が出てきます。

レモンバーム

レモンに似た香りがし、リラックスしたい時にお勧めのハーブです。ハーブティーやハーブバスのほか、みじん切りにしたレモンバームをマリネに和えたり、果物のコンポートを作る時に一緒に煮ると香りが爽やかになります。

シソ科
使用部位：葉
使い方：ハーブティー、ハーブバス、料理、お菓子作りなど

育て方の注意点：冬になると収穫量は減りますが、地上部でも少し緑色の葉が残っていることが多いです。たとえ地上部が枯れたように見えても、2～3月ごろに新芽が出てきます。（基準：東京）

ローズゼラニウム

ハーブ又はアロマオイルのゼラニウムというと、一般的にローズゼラニウムのことを言います。よく園芸店で見かける赤い花が咲くゼラニウムとは別の植物です。春から初夏にかけてピンク色の花を咲かせます。

ホルモンのバランスを整えて、心身のバランスを整えてくれるハーブと言われています。ハーブティーやハーブバス、果物のコンポートの香りづけ、またアルコールで抽出したものを希釈して化粧水を作るのも人気です。少し葉の表面に柔らかい毛が生えていて舌触りも良くないので、食べることはお勧めしませんが、素敵なバラのような香りはとても魅力的です。

フウロソウ科
使用部位：葉
育て方の注意点：関東以西では冬でも緑色の葉をつけ、収穫をすることができます。株の生長が早いので、育ってきたらひとまわり大きめの鉢に植え替えてあげましょう。

ビオラ

苗の植え方

ワンポイントアドバイス！

苗を植える時の4ステップ！

①プランターに鉢底ネットを入れます。
その上に鉢底石と土を入れ苗を仮おきして
高さを調整します。

②ビニールポットを外した苗をおきます。

③土を足します。

④水が鉢の底から流れ出すまで、
たっぷり水を与えます。

ほかにプランターで育てるお勧めハーブ
イタリアンパセリ、チャービル、チャイブ、タイム、コリアンダー、ディル、ローズマリーなど。

フレッシュハーブティーの淹れかた

材料

ローズゼラニウムの葉　1枚
レモンバーム　3本
ミント　1本
熱湯　ポット1杯分

作り方

1、収穫したハーブを軽く水洗いします。

2、ポットに水洗いしたハーブを入れ、熱湯を注ぎます。

3、蓋をして3分ほどたったら完成です。

【アレンジ】

マグカップなどにミントを1～2本入れ熱湯を注ぐだけ。

目覚めにお手軽ハーブミントティーもお勧めです！

お勧めハーブを使った果物のコンポートリスト！

コンポートはそのまま食べたり、ケーキに添えたり、ヨーグルトに入れたり、パンケーキに乗せたり。冷蔵庫にカラフルな瓶が並ぶと楽しくなってしまいます！

果物のコンポートやジャムを作る時にフレッシュハーブをよく使いますが、そのお勧めの組み合わせをご紹介します。お砂糖は通常の量で大丈夫です。お好みで調整してください。

１、いちごのコンポートやジャム、レモンバーム
目安：いちご20～30粒にレモンバーム3～4本

２、梨のコンポートやジャム、レモンバーム
目安：梨2個にレモンバーム3～4本

３、りんごのコンポートやジャム、レモンバーム、ローズゼラニウム
目安：りんご2個にレモンバーム4本とローズゼラニウムの葉2枚

４、みかんの赤ワイン煮、レモンバーム、ローズゼラニウム
目安：みかん2個にシナモン１本、砂糖、赤ワイン、レモンバーム3本、ローズゼラニウムの葉2枚

お部屋での緑の育て方

ワンポイントアドバイス！

１、観葉植物のワンポイントアドバイス
モンステラ、パキラ、ベンジャミンなどの木は部屋の中でも育てることができます。しかしながら、植物は太陽の光が一番好きです。
●できるだけ窓辺に置きましょう。
●可能であれば週に1回はベランダに出して、水をたっぷりあたえましょう。
（普段は水を控えめにし、土の表面が乾くまで水は与えなくても大丈夫）

２、エアープランツのワンポイントアドバイス
プランターも要らないので、吊るしたり、好きな器に置いたりインテリアで自由に使えるのが魅力ですね。水は要らないのでしょうか？光は？
●週に1回バケツに水を張りそこに一晩つけます。水をしっかり切って風通しの良い明るい場所に飾りましょう。ただし、真夏は窓辺に飾るとすぐに乾いてしまう可能性があるので、レースのカーテン越しなどがちょうど良いです。

終わりに

諏訪 晴美（すわ はるみ）

ハーバルライフデザイナー。NPO.日本メディカルハーブ協会 企画広報委員。高校の家庭科や、専門学校のガーデニング科の講師。また自身の運営するハーブ教室「ハーブと私」でハーブ料理やメディカルハーブについて講座を開催している。独協医科大学でプラントセラピーの研究論文。他雑誌などでハーブ料理レシピを掲載。

・著書：『もっと暮らしに　毎日のハーブ　使いこなしレッスン』 （メイツ出版）
・著書：『四季の花レッスン　小さな彩りを楽しむ』 （メイツ出版）
・過去の主な出演番組
NHK　あさイチ「あさイチガーデン」フラワーアレンジメント講師／テレビ東京「畑のうた」家庭菜園講師など

※現在オンライン教室も各種開催中！
https://www.yukiyanagi.com/

• ※ 本ページ内に掲載の情報は2021年2月時点のものです。